(ClassCnbc News) (CLASS NEWS) L’avocado, usato praticamente solo per il guacamole fino a non molti anni fa, oggi è tra i superfood che campeggia sulle tavole degli italiani. Ma cosata il 30% in meno. Il kale, il cavolo riccio da foraggio, è diventato trendy: si mangia in insalata, si trasforma in chips al forno o si beve nei frullati verdi. I germogli di soia che prima si trovavano solo nei ristoranti giapponesi, oggi arrivano a sostituire la lattuga nelle insalate più cool.