(ClassCnbc News) (CLASS NEWS) Gusto, nutrimento e tutta la tradizione italiana. Il tutto in un cono o un bicchierino di gelato artigianale. Oggi è la giornata europea del gelato artigianale, prodotto che traina la manifattura italiana che, per questa specialità vale 4,9 miliardi di euro. A dirlo è l’Osservatorio di Host 2027, la manifestazione dedicata alla ristorazione e all’accoglienza di Fiera Milano, che secondo i dati di Unioncamere calcola in 4,9 miliardi il valore dell’intera filiera italiana includendo materie prime, attrezzature e macchinari, le soluzioni per l’esposizione.